Тайская кухня
Инградиенты: 350 гр плотной белой рыбы (например хек, треска, пикша) очищенной от кожи и порезанной, 1 ст л тайского рыбного соуса, 1 ст л красной пасты карри, 1 ст л сока лайма, 1 зубчик чеснока, раздавленный, 4 измельченных сухих листа лайма "каффир", 1 яичный белок, 3 ст л свежего кориандра, порезанного, щепотка соли и перца, 40 гр зеленой фасоли, тонко нашинкованной по-диагонали, растительное масло для обжаривания. Острый соус: 1 маленький острый перец чили, 1 ст л соевого соуса, 1 ст л сока лайма, 1 ст л коричневого сахара, 3 ст л хрустящего орехового масла, 4 ст л кокосового молока. Как готовить: Соединить рыбу, рыбный соус, пасту карри, листок лайма, белок в кухонном комбайне или руками. Добавить кориандр и быстро перемешать. Разделить фарш на 8-10 шариков и сформировать котлетки. Чтобы сделать соус-дип, очистить от семян чили и мелко нарезать. Положить в кастрюлю с остальными ингредиентами и нагреть, постоянно помешивая. Приправить по вкусу. Обжарить котлеты в масле на разогретой сковороде 3-4 мин до золотистого цвета. Обсушить на бумажных полотенцах. Подавать горячими, соус подавать отдельно в вазочке и окунать в него котлеты. На 4 порции  Еще рецепт: лапша с креветками по-тайски |
|
|
|
|